日期：：2024-01-18作者：网友整理人气：
今天的这款鸡蛋吐司曲奇饼干是一款仿照鸡蛋吐司制作的小饼干，样子可爱童趣，吃了每一块就象吃了一块大大的带有煎鸡蛋的吐司，不仅小孩子喜欢，我想大人也会喜欢这款萌萌哒的饼干的。
材料：黄油50克、糖粉40克、全蛋液20克、低粉110克、杏仁粉10克、可可粉2克、
装饰：糖粉30克、水5克、黄色的食用色素几滴
吐司饼干的做法：
1、 将黄油放到碗中，在室温内软化，用硅胶刮刀压散，用手动搅拌器搅拌至顺滑；
2、 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至黄油微微发白，加入蛋黄液搅拌均匀；
3、 筛入低粉和杏仁粉，并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态，团成面团；
4、 将面团取出50克放置在一边备用，剩余的面团团在一起，整形成四方形，边角整圆，最后的外形象方形吐司胚子，裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时；
5、 留下的50克面团加入2克可可粉，揉成可可面团，再用擀面杖擀成薄片，盖上保鲜膜，放到冰箱内冷藏；
6、 从冰箱内取出冷藏好的面团和可可片，把可可片（可可片假如要是硬的话，可以放到室温内放置一会儿）包住原味面团，包紧一些，再包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1个小时；
7、 取出冷藏好的面团，切成5mm的薄片，再放到铺了油纸的烤盘上；
8、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤15分钟。
煎鸡蛋装饰的做法：
1、 把30克糖粉放到一个小碗中，再放入5克清水，拌匀，备用；
2、 再取一个小碗，放20克糖粉，再放入3克清水，拌匀，再加入几滴黄色食用色素，拌匀，再倒入小裱花袋内，剪开一个小小的口子；
3、 用小勺把拌好的白色的糖粉霜放到烤好放凉的吐司饼干胚上；
4、 再把黄色的糖霜挤到白色的糖霜上，形成一个煎鸡蛋的外形，放置到凝固即可。
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