日期：：2023-10-28作者：网友整理人气：
提拉米苏，一款带着浓浓咖啡味的意大利甜点，在意大利文里，提拉米苏意指吃了此款甜点，就会幸福得飘飘然。 趁着“豆果美食”十周年之际，用此款蛋糕代表我的心意，祝“豆果美食” 蓬勃发展，日胜一日 ！嗨饭十年，吃心不改，期待下一个十年。
By 北纬yhz
用料
可可戚风蛋糕胚 2片
马斯卡彭 250克
蛋黄 2个
淡奶油 155克
咖啡力娇酒 5
吉利丁片 2片
清水 68克
白糖 68克
可可粉（表面装饰） 适量
做法步骤
1、制作前先泡吉利丁片，吉利丁片放入干净的冰水中泡软。
2、蛋黄用蛋抽或打蛋器打发至浓稠状态，把吉利丁片沥干水分，放入蛋黄中。
3、68克清水和68克糖倒入小锅中煮至微沸，倒入蛋黄中，边倒边搅拌，这步的目的是为了给蛋黄杀菌。
4、马斯卡彭室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑，加入咖啡力娇酒拌匀。
5、倒入蛋黄中，搅拌拌匀。
6、淡奶油打至6成发，注重不要打过头哦。
7、打发好的淡奶油和马斯卡彭糊拌匀，可以过滤两遍，让慕斯糊更加细腻。
8、6寸戚风模具底部垫油纸，放一片可可戚风蛋糕片。
9、倒入一半慕斯糊，放冰箱冷冻10分钟左右，让面糊轻微定型。
10、再放一片可可戚风蛋糕胚，倒入剩余慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上。
11、用吹风机围着四面轻微吹下脱模，表面筛层可可粉搞定。
小贴士
淡奶油需要提前放冰箱冷藏哦否则影响打发。
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