苏泊尔电压力锅感温杯 创意性杯子

这些网红锅，我劝你有钱也别瞎买

讲真，不同的锅有不同的用武之地。

除非厨房够大，不然想要有一个干净清爽的烹饪空间，求你学会慎重买锅。

大厨农国栋一口不粘锅，煎鱼煎豆腐好吃哭了！

锅不在多，实用好用是要害。

先说结论：厨房里只需必备四口锅。

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炒

必备－熟铁锅

讲真，熟铁锅是你早晚都会背的一口传家宝。

爆炒肥肠，爆炒鱿鱼，爆炒鸡杂......极度适合猛火爆炒兴趣者。

可以说熟铁锅是最适合中餐烹饪的锅。

饭店后厨、大排档掌勺、家里老母亲必备之锅，颠锅颠的就是这口大铁锅。

熟铁锅低含碳量和高含铁量，使得它的延展性非常好，锅体更加轻薄。

只适用于明火，开火升温关火降温，受热快储热性低，对于火候把握可以说很精准了。

这种纯铁锅没有涂层，便宜耐用又安全，扛得住大铁勺敲敲打打相称省心。

要想不粘只能靠多放油，这样一来锅用久了会特殊黑亮。

有自然油膜了就变得超级好用，前提是买回来一定要开锅和日常养护。

怕麻烦或不会操作的，可以直接找提供代开锅服务的商家，还有不少出厂就已经开完锅了。

清洗上不要用洗洁精，会把锅上的油膜洗掉。

好用的熟铁锅就要油润润的，洗锅用热水冲洗就够了。

钢丝球百洁布都能用，洗完最好用厨房纸巾擦一遍，保证完全干燥才不会生锈。

熟铁锅的选择上，30cm适合1-2人，33cm适合3-4人，6人以上用38cm。

不推荐买带锅耳的，清洗和收纳能让你后悔哭。

推荐购买：

熟铁锅的材料成本相对低，不追求品牌的，买100元上下的普通铁锅足够用了。

1.陈枝记

无脑首选陈枝记，来自香港的中华炒锅。

陈枝记官方声明商标被抢注，而淘宝上陈枝记确实是一间佛山公司在卖。

想买到真陈枝记铁锅，一定要找香港代购或自己去背。

值得强调的是，锅身带有logo的一定不是真香港陈枝记铁锅。

锅有带耳和不带耳的，木柄和铁柄，尖底和平底之分。

单柄炒锅从12~16英寸共5个尺寸可选，木柄13英寸(33cm)价格72港币，合人民币65元左右。

2.日本吉川YOSHIKAWA

锅内有压花处理，凹凸纹理受热更均匀，物理防粘，价位200-300元推荐。

选配－铸铁炒锅

相比熟铁锅，铸铁的延展性差一些，用久了表面轻易坑坑洼洼，表现在粘锅明显。

由于太厚重导热慢，不是开火即锅热，导致像我这种厨房小白白很难正确拿捏入锅时间，炒出来的菜软趴趴毫无爆炒灵魂。

但！是！铸铁炒锅更适用于电磁炉使用，假如你日常用电磁炉炒菜，请你必备。

电磁炉通常功率不够，使用电磁炉加热，总是受热不均匀，锅里温度断电后又降得太快。

这时，天生底部厚实的铸铁锅优势就表现出来了。

由于储热性优秀，完全烧热后再倒入菜任你翻腾，受热均匀。

即使断电后，依旧能保持一段时间的蓄热作用，非常适用于电磁炉炒菜。

铸铁锅的厚重感让我一万次想弃锅，好在可以一锅多用。

偶然做个炖菜也不成问题，尤其做干锅系列真香。

我必须说，不常做饭的就别买了，自身重量超重的锅只会大大降低你的做饭兴致。

推荐购买：

除了太便宜的不要买，海内100-200元左右的铸铁锅已经很理想了。

追求有名品牌的移步大几千的日本南部铁器，德国WMF，喜力特SILIT。

这里特殊说下，美食家王刚卖的龟纹手工铸铁锅。

同样卖点是手工出品，30cm直径带锅盖只要168元，开锅有难度，开锅后物超所值。

选配－不粘炒锅

对厨房小白来说，锅子不在高级在于实实在在好用。

一般以铝复合结构为基材，表面带有特氟龙类涂层的不粘锅，极易上手。

能炒能煎也能简朴焖炖，想要只备一口锅挣脱外卖的厨房小白首选。

相比铸铁锅，虽然烧到非常热也有不粘效果，但掌握不好火候的小白建议首选不粘煎锅，起码用起来更省事不会失误。

当然不粘锅再好用，也是消耗品无疑，使用寿命不会太长。

即使用木铲做菜，用久了锅底涂层也会脱落，开始变得粘锅，更不要说用金属锅铲。

不粘锅的平均寿命也就2-3年左右，买锅不要往不粘锅上多砸钱。

购买时最好选牌子货，杂牌的锅子不能确定表面涂层的质量。

推荐购买：

1.苏泊尔

海内不粘锅认知度最高的品牌，SEB火红点技术支持，好用不粘易清洁。

直径30cm只要119元高性价比，用个一两年换新的也不心疼。

2.特福Tefal

法国原产特福不粘锅和苏泊尔都是法国SEB集团旗下的平价品牌，也主打红点控温技术。

建议亚马逊海淘，赶上活动会非常划算。

国外代购价，20cm/24cm/28cm三只组合装，价格在300元左右。

3.宜家IKEA不粘煎锅

宜家不粘锅可选择性比较多，建议一定要选稍贵款式会特殊好用。

比如，欧巴丽三层厚锅底，直径28cm价格只要99元。