日期：：2022-12-01作者：网友整理人气：
1、食材：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、榴莲250g、牛奶250g、糖粉45g。
2、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
4、在蛋黄糊中加入牛奶继承搅拌均匀。
5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。
8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注重火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。
9、榴莲肉用电动打蛋器打坏成泥状
10、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注重不用完全打发，不要打过打太硬。
11、把打坏的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
12、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，假如想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
1、榴莲去子取肉剁碎，饺子皮两张把皮都涂上水和实。
2、放上榴莲肉，两张合在一起，旁边涂水也要合实。
3、锅里刷油下饺子皮中小火煎至两面金黄，装盘食用。
冰山榴莲巧克力简朴做法:
1、巧克力隔水融化，边融化边持续搅拌。
2、然后加入少量淡奶油，混合均匀
3、取硅胶模具，涂满巧克力，放冷冻室里冰冻10分钟。
4、取出后填入榴莲冰淇淋，继承放冷冻室里，冷冻半小时。
5、然后用剩余的巧克力封口，放冰箱冷冻保存。
榴莲肉 500g
冰糖粉 50g
柠檬汁 半个柠檬榨汁
沸水中煮开晾干的玻璃瓶
1个
榴莲酱
5人做过
#二木食记# 最近忙的没时间做吃的了
昨晚回家路上扛了个榴莲，琢磨着是做榴莲千层派还是做榴莲酥，结果今天起来就做了榴莲酱。
榴莲去壳，剥开，用竹刀切小块，用瓷勺慢慢碾压成酱状。
其实完全可以直接用各种菜刀切，放进搅拌机里搅拌，但是总觉得，这样直接用金属刀具切开处理的榴莲，总是失了几分鲜美。
慢慢熬成酱，趁热装瓶，倒扣，冷藏
榴莲的味道虽然闻着大部分人接受不了，但是却是美味非常
陌上Lindsay
创建于 2015-01-24
用料
做法
1
榴莲用竹刀/陶瓷刀切小块，放在干净的无水无油的碗里，用瓷勺子压成泥状【可以直接用普通菜刀和料理机，但是我总觉得还有一股子金属味儿，而且用料理机打的太细了，我比较喜欢有纤维感】
2
压好的榴莲泥和冰糖粉、柠檬汁搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，常温或者冷藏静置30分钟左右
3
将冷藏后的榴莲泥倒入锅中，煮开后不停搅拌，一直到水分蒸发到榴莲酱变得很浓稠
4
关火，趁热装入在沸水中煮开晾干的玻璃瓶中，密封好，倒扣在桌上晾凉，冰箱冷藏保存
5
煮的时候一定要不停的搅拌，停下来就糊底了。我这个因为家人有高血糖，所以做的是少糖版的，一般糖和果肉的比例是在1:4左右，大家可以根据自己的口味酌情增减糖分； 糖也可以用普通糖粉，但是我觉得榴莲本来就是轻易上火的，用冰糖粉可能会没那么上火，纯属自我心理安慰