日期::2022-01-17作者:网友整理人气:
特产 贝 母 红豆杉 云南贡米
好吃的 过桥米线 永胜油茶 普米饭肠 弥渡卷蹄 纳西族 丽江粑粑 竹荪 洱海鱼三味 云南汽锅鸡 腾冲"大救驾 民族饮食文化之纳西族(丽江) 大理雕梅、炖梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉
最好玩的 要数丽江了 个人认为 嘿嘿
其他还有俊秀挺秀的石林、优美的高原明珠――滇池、“风花雪月”的大理、丽江典雅的洞经音乐,香格里拉的悠闲得意,雪域风光的清雄险峻、热带雨林的苍翠,傣族少女多情的祝福
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白族三道茶(云南
虫草,又称冬虫夏草,与人参 、鹿茸齐名。
虫草含有维生素B12、脂肪、蛋白质等。
除了药用外还是名贵的滋补品,年老体弱、病后体虚者平时食用,可强身健体。
它是一种在冬天吃穗,夏天长出子座的真菌。
虫草不是虫,而是植物。
夏季是采摘的最佳时间。
德宏潞西县的“遮放米”,色泽白润如玉,煮饭香软适口,煮粥粘而不腻,营养价值极高,堪称色香味俱佳的米中珍品,远在清代就曾被列为向清朝廷进贡的“贡米”。
玫瑰大头菜是云南名特产品。
创始于明末清初,曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。
玫瑰大头菜色泽褐红,脆嫩滋润,回甜清香。
它是用本地生产的芥菜为原料,配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。
用玫瑰大头菜切丝炒剁肉,或是切成片炒青辣椒爽口下饭;也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃,或将剁肉改为青包谷米,昆明人将此菜称为“炒三剁”,是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。
玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。
昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。
三七,又叫田七,主要产于云南省文山州,是云南省闻名的中药材。
清朝医学著作《本草纲目拾遗》载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等。
”故称“北参南七”。
三七生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的极好功能,熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。
"云南白药"的主要成份便是三七。
三七的根、茎、叶、花均可入药。
用三七做成的食疗补品如:“三七汽锅鸡”、“三七汽锅鸽子”等名扬国内外,深受人们的喜爱。
三七及三七系列产品畅销东南亚,并且进入了日本、美国、加拿大等国际市场,是云南省的传统出口商品。
在昆明的中成药店及各大百货商场均有出售。
店铺不仅有三七头卖,还有方便服用的生、熟之三七粉,三七片,三七丹参茶,三七鸡精,三七花等.
松茸是野生的贵重真菌。
学名为松口蘑,别名叫大花菌或松菌、剥皮菌等等。
云南生长的松茸个大,茎炳粗,肉质纯白细嫩,香味浓郁。
松茸有很高的营养价值,味道鲜美、药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,在日本是高级礼品,古代时就作为百姓向贵族和皇家进献的贡品。
咖啡的品质决定于所生长的环境。
小粒咖啡属阿拉伯原种的交异种,经过长期的栽培驯化而成。
专家认为小粒咖啡的栽种应在海拔800-1800米的山地上,假如海拔太高,则味发酸,海拔太低则味苦。
在云南省南部地区具备了栽种高品质咖啡的各种条件。
所生产的小粒咖啡酸味适中,香味浓郁且醇和。
近几年世界闻名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司纷纷到云南开辟原料基地。
云南出产的小粒咖啡也走出国门,誉享国内外。
竹荪云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。
它的菌帽呈深绿色,菌柄洁白,有粉红色的蛋形菌托,在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的雪白网状沙裙,长长的向下铺开,十分漂亮,所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称,晒干的竹荪为奶白色。
在世界上也是闻名的贵重食用真菌。
竹荪味道鲜甜脆嫩,清香。
可与鸡做成鲜美的汤,也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。
或单独做菜,或与各种荤菜、素菜相搭配。
在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。
竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴,还具有很高的营养价值。
云南白药被誉为伤科圣药,是纯中成药品。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。
学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。
它生长在滇中及滇西的山林松树间。
其貌不扬,黑黑的带有一层白色。
但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。
云南的贡米,是过去当地官府向朝廷进献的贡米。
贡米有紫米、遮放米、八宝米。
紫米,属糯米类。
米色紫黑,味香甜,粘而不腻。
产于墨江一带。
是元代、明代的进贡米。
遮放米,属软米,色泽白润如玉,颗粒大而长。
产于潞西县遮放乡户闷村允午社。
用遮放米煮饭,香软可口,如有油润感,且营养丰富。
饭冷后不会变硬,只是易粘结。
是清朝时的进贡米。
八宝米,以香味浓、甘甜滋润、富有油脂、颗粒大、滑感强、形色美、成熟快、产量高八大长处而著名。
八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子。
历代都作为贡米。
云子是云南生产的围棋子。
云子的白子雪白如雪、润如玉石,透光一照呈淡黄色,黑子漆黑如夜,却又可透光呈碧绿色十分漂亮。
据史料记载,云子最早始于唐宋,盛于明清,曾是向皇室进献的贡品。
在云南最初产于云南永昌府(今天的保山市),古称“云扁”、“云窑子”,如今在昆明生产。
产品出口于日本、韩国、新加坡等国。
云子是享誉中外的围棋佳品。
宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。
其形状端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外。
1. 卷烟、烤烟
云南出名烟,在全国有名的有红塔山、啊诗玛、云烟等。
2、茶叶:
茶叶很早以来就与咖啡,可可一起,成为世界的三大饮料之一,是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料。
茶叶是云南省久负盛名的特产,生产历史悠久,距今已有1700多年的种植历史。
种植面广,现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%,所产茶叶除供给海内市场需要外;其中,滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。
3、宣威火腿:
宣威火腿驰名中外,早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。
1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上,获得各界人士的好评,在这次会上,孙中山先生口尝了宣威火腿,觉得其色鲜肉嫩,味香会甜,食而不腻,倍加赞赏,留下了“饮和食德”的题词。
以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”。
从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现在还出口日本和欧美一些国家。
4、药材:
云南是我国闻名的药材王国,这里复杂的自然条件,有利多种药材的生长,云南出厂的药材多达1000余种,占全国药材品种的70%,其中三七、天麻、虫草、当归等品种,在海内外享有盛名,中成药中的“云南白药”誉满全球。
5、食用菌:
食用菌含有多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富,被视为贵重的“山珍佳肴”。
常常食用可调节人体的新陈代谢,清肺益气,降低胆固醇,预防肝硬化,有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。
6、斑铜工艺:
云南斑铜是我国独有的金属工艺品,至今已有200多年的历史,在我国传统的工艺品中独具一格,曾有“九龙鼎”在国际“万过赛会”上获奖。
斑铜制品,分为“生斑”和“熟斑”两种。
无论“生斑”和“熟斑”,自问世之时起,就以其精美的造型、精湛的技艺、柔美的神韵使人倾倒。
7、大理石:
从历史资料看,大理石的开采,起码可以追溯到唐代南诏以前,一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔,建筑上就已经采用精美的大理石雕刻制品,而且具有较高的工艺水平。
历史上的皇宫陵墓如北京和十三陵,均大量使用了云南大理石。
五十年代以前大理石的开采、加工,一直停留在手工生产的方式上,直到1953年大理建起了大理石厂,逐步实现了机械化生产,产品种类增多,工艺不断提高。
其产品除海内需要外,还远销东南亚和阿拉伯市场。
8、鸡豆凉粉:
是纳西族喜爱的一种传统食品。
它产于丽江坝,因外形象鸡眼睛,故名鸡豆,属豆科类。
这种豆类经碾磨制成的粉条,颜色呈灰绿色,煎炸、凉拌、煮都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
9、丽江粑粑:
是地道传统食品之一。
选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑,油而不腻、酥香味浓,用料考究、工艺独特,可携带而不霉变。
10、砣砣肉:
是宁蒗小凉山彝族常用来待客的肉食。
选用猪肉、羊肉或牛肉,连骨带肉切割成约半斤(250g)左右一大块,在锅中用清水煮至八成熟,再捞入簸箕内,撒上盐和调料菠荡,待调料渗入即可分食。
兰坪和宁蒗彝寨,都可尝到砣砣肉。
11、猪膘肉:
是摩梭人待客的传统佳肴。
其制作方法是将猪宰杀后,把整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除,内抹各种调料,然后缝合,压成琵琶状腌制而成。
因加工独特、香料丰富,吃起来肥而不腻、味美可口、营养极佳、且易保存,制好的猪膘肉久放不变质。
12、丽江特产
(1)海棠果:为丽江独有的一种野生水果,可直接食用或泡饮。
功效:利尿、健胃、助消化,也为小孩尿道炎特效奇方;它是一宗纯正的天然保健珍品和馈赠礼物。
(2)天麻:为丽江的传统天然野生药材。
功效:平肝息风、止痉补脑,为药膳佳品。
中成药有天麻丸,天麻素片,远销东南亚地区,天麻酒荣获国家优质产品金奖。
(3)归头:归头为丽江传统产品。
当归从秦地引种丽江,近有六百多年的历史,它是地道的名贵药材,以品质纯正、挥发油含量高于秦归深受海内外欢迎,因而故称云归。
功效:补血和气、调经止痛、润肠通便,为药膳风味佳品。
(4)虫草:为麦角菌科真菌,系寄生在蝙蝠科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体复合体,为一种似虫非虫,似草非草的药物,性平、味甘、微苦。
功效:抗衰老,明目,补肺益肾,止血,化痰等。
常用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛,是野生珍稀名贵药材之一。
(5)螺旋藻:又名蓝藻,是一种已有35亿年生命史的稀有藻类,可以说是现在地球上最“老”的生物,含有较高的蛋白质,丰富均衡的营养及高效保健功能的特点。
已被全世界的人们所关注:“21世纪人类最好的保健品”。
目前全球已知的螺旋藻产地只有墨西哥的可可湖,非洲乍得湖和我国永胜程海三处。
(6)纳西东巴挂毯:系丽江毛纺厂的工艺产品,采用当地优质的细羊毛,精编细织而成,大多采用白色羊毛为底色,图案为黑色羊毛绘制,以纳西古老的东巴象形字画和富有吉祥美好寓意的图案构成多种式样。
除挂毯外,还有地毯、坐垫、铺毯、马垫等产品。
其特点为图案新颖,寓意美好,精制耐用,具有地方民族特色,颇受中外游客欢迎。
(7)丽江铜器:丽江铜器,远源流长、材料有红铜、黄铜、白铜等,其工艺精致,品种繁多,如各式铜壶、铜锁、铜盆、铜火锅、铜勺、铜瓦,以及铜制的墨盒、笔架、门扣、灯盏等用具,都是当地人民喜欢的生活用品。
丽江铜器曾是纳西与藏汉等民族贸易中的主要商品,以其优质、耐用的特点誉满康藏地区和滇西北地区,一向为省内外各民族人民所青睐,随着改革开放和旅游事业的发展,丽江铜器日益为国内外的广大旅客所喜爱。