日期::2022-01-17作者:网友整理人气:
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1、 糖尿病患者的主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。
2、 糖尿病患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。
3、 糖尿病患者在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4、 禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。
可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相称多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相称高,应尽量少用或不用。
7、 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时,可在两餐或临睡前食用,但也要减少相应主食。
8、 酒类,主要含酒精,产热高,而其他营养素含量很少,故不饮为宜。
9、 糖尿病患者的饮食除控制总热卡外,还应做到食品多样化,但因为限制糖、盐,使菜肴味道较单一。
针对这一点,市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖,其不产热、不含任何营养素,近两年有一种甜味剂为蛋白糖,其有氨基酸组成,也不产热,无任何副作用,是目前较理想的甜味剂,如纽特糖、元真糖。
10、对于胰岛素依靠型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者,除了较严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等,严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等,其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者,除控制总热量外,应根据病情注重少盐,无盐或少钠及蛋白质的摄入量,蛋白质供给不宜过高,并且忌食豆制品,对于尿毒症应低蛋白饮食,蛋白质天天在30克左右,主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供应首选优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
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糖尿病食物和食谱
1、水果类:
苹果:性凉,味甘,有的品种略酸,具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。
由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀,从而能降低血糖,尤其是餐后血糖,对糖尿病有较好的疗效。
梨:性寒,味甘,微酸,属凉性水果。
具有生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。
主治热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉痛失音、眼赤肿痛、大便秘结、小便黄少等症。
桃:桃子性温,味甘、酸。
桃子因含丰富的葡萄糖和果糖,甘甜多汁,具有生津、润肠、活血、消积、益气血、润肤色、养阴敛汗等功效。
主治津伤肠燥便秘、经闭、虚劳咳喘、瘀血肿块、阴虚盗汗、冠心病等症。
桃子还具有“益颜色、解劳乏”之功效,前人也有“常吃桃子能驻颜”之说。
适用于老年体虚及美容。
用桃树枝丫间的桃胶煎茶饮服,可治糖尿病和高血压。
橙子:果肉性凉,味酸。
具有生津清热、消痰降气、和中开胃、醒酒止渴等功效。
主治热病伤津、身热汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、纳呆脘闷、酒醉口渴等症。
柚:性寒,味甘、酸。
具有下气消痰、健胃消食、水肿止痛、利咽消炎等功效。
主治胃病、食积不化、慢性咳嗽、痰多气喘、咽喉痒痛、热病口渴等症。
据实验证实:柚子有抗炎作用,其成份是柚皮甙,对病毒感染还有抑制作用。
同时,有人认为柚子新鲜果汁中,含有胰岛素样成分,能降低血糖,保护心血管的作用,糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。
荔枝:性温,味甘、酸。
具有补气健脾、养血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止泻等功效。
主治脾虚久泻、呃逆不止、血虚崩漏、小儿遗尿、瘰疬、疔毒、痘疹等症。
樱桃:性温,味甘。
具有益气补虚、脾胃功能失调、发汗、祛风透疹、解毒、滋肤美颜等功效。
主治缺铁性贫血、瘫痪、四肢麻木、风湿性关节炎、痛风、腰背疼痛、冻疮、贫血、烧烫伤等症。
因其中含有果胶,能增加胰岛素的分泌量,可使血糖下降,有治疗糖尿病作用。
杨梅:性温,味甘、酸。
具有生津解渴、和胃消食的功效。
主治祛痰、止呕、消信、痢疾、霍乱吐泻、胃肠功能失调、糖尿病等症。
糖尿病人能食用黑巧克力和蓝莓。
2、五谷杂粮类:
小麦:功效:小麦性凉,味甘。
具有养心安神,益肾,健胃厚肠,除热止渴,敛汗,止痢等功效。
主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。
燕麦:又名皮燕麦、雀麦、野麦。
功效:燕麦性温,味甘。
具有益肝和脾、滑肠催产的功效。
主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。
此外还有止汗、止血的功效,或治虚汗、盗汗、出血等症。
由于其滑肠、催产,故孕妇禁食。
荞麦:又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。
功效:荞麦性凉,味甘。
具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。
主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症;外用可清热解毒。
由于荞麦中含有红色荧光素,花中尤多,部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病),如耳、鼻等处发炎肿胀,眼结膜炎,咽炎,喉炎,支气管炎等,应当引起注重。
因其性寒,食之能动寒气、发痼疾,患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。
小米:功效为性凉、味甘、咸。
具有清虚热、补虚损、健脾胃等功效。
主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症;还有滋阴液、养肾气的功效,可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便;外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
小米为碱性食物,因此,风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人,食用小米不会有任何不适。
玉米:功效是性平,味甘。
具有调 中开胃、通便利水,降糖、降血脂等功效。
主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。
大豆:大豆性平、味甘。
具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。
主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。
黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功效。
常服可防治高血压、动脉硬化、糖尿病等病症。
黑豆:黑大豆性平、味甘。
具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功效。
主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸疾,中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。
还可治风痹筋挛、骨痛。
薏米:性凉、味甘、淡。
具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功效。
主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急,肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。
绿豆:性寒、味甘。
具有清热解毒、消暑利尿等功效。
主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴,降血脂及各种中毒等症。
并有抗过敏功效,可治荨麻疹等变态反应性疾病。
豌豆:性平,味甘。
具有和中下气、解毒利水等功效。
主治小便不畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。
豇豆:性平、味甘。
具有健脾补肾功效。
主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。
外用可消肿解毒。
扁豆:性平,味甘。
具有祛暑、化湿、健脾和中等功效。
主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下,小儿疳积等症。
豆腐:性凉、味甘。
具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功效。
主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症,并解硫、碘、酒精中毒。
豆腐皮:又名腐竹、豆腐衣、千张。
性平、味甘、淡。
具有清肺养胃之功效。
主肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。
3、水产类:
1、青鱼:又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。
肉性平,味甘。
具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛风除烦等功效。
主治脾胃虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
青鱼胆汁有清热解毒作用。
2、泥鳅:性平味甘。
具有补中益气,祛风利湿,解毒消炎等功效。
《本草纲目》说:“泥鳅暖中益气。
”主治湿热黄疸、阳痿早泄、体虚乏力、消渴、小儿盗汗、病毒性肝炎、痔疮、手指疔、疥癣和慢性溃疡久不愈等症。
本品补而能清,属虚者可用,兼有者更相宜,为肝胆疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的调养佳品,但不宜过食,过食腹胀痛,肝病有肝昏迷倾向者忌食。
3、蚌:性寒、味甘、咸。
具有滋阴清热、明目解毒等功效。
主治烦热、消渴、崩漏带下、痔瘘、目赤、咳嗽、胃热呕恶、酒毒、湿疹、肾虚等症
4、蚬:性寒,味甘、咸。
具有清热、利湿、解毒、消肿的功效。
主治小便涩痛、目赤肿痛、痰喘、反胃、消渴、黄胆、湿毒、脚气、疔疮肿等症。
5、黄鳝:肉性温、味甘。
具有补中益气、祛湿、祛风止痉、强筋骨等功效。
主治腹冷便溏、身体虚弱、内痔出血、阳痿早泄、脱肛、子宫脱垂、虚劳咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、化脓性中耳炎等症。
6、蛤蜊:性寒、味咸。
具 有滋阴润燥、利水消肿、化痰软坚等功效。
阴虚消渴、水肿崩漏、带下、失眠、腰酸、尿少、痰饮、痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等病症。
因其性寒,故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、泄泻患者不宜食用。
不能多食,多食有破血作用。
7、海参:性温,味咸。
具有补肾益精、养血润燥、强阳、滋阴、调经、养胎、利产等功效。
主治精血亏损、病后虚弱、消瘦乏力、阳痿、梦遗、早泄、小便频数、各种失血后贫血,以及催奶、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等症。
海参中所含的海参素能抑制多种霉菌和某些肉瘤;海参能防护宫颈癌放射治疗的直肠反应。
海参所含的软骨素硫酸具有“驻颜 ”抗衰老的作用。
海参还可以提取结构类似皂甙的毒素,对于中风的痉挛性麻痹有效。
由于海参性温,不宜多食,尤其脾胃虚弱、痰多便泄的人,应该少食或者不食。
8、田螺:肉性寒,味甘。
具有清热利尿、消暑解渴、滋阴养肝等功效。
主治小便不利、湿热、黄疸、痔疮、目赤、便血、中耳炎、肾炎、消渴等症。
田螺肉性寒,不易消化,过食轻易令人腹痛泄泻,解救方法可用木香磨酒解之。
4、其他产品
1.蜂胶:巴西蜂胶具有很好的预防和治疗糖尿病的效果,可以增强体力,增强免疫力,能对抗因糖尿病引起的伤口不易愈合和溃疡症状。
2.南瓜籽油:德国营养学家经过长达8年的研究发现南瓜籽油有独特的营养和功效: 1. 含有多种不饱和脂肪酸,主要是B-Sitostesin和亚麻油酸等,能有效处理人体内脂肪、胆固醇、对防止动脉硬化,糖尿病有很好的疗效。
血糖仪是糖尿病患者必备的,可以送,别忘了备足试纸!海参、虫草、蜂胶类的保健品可以送,注重选择正规产品,黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣,这“黑五类”可以送。
樱桃、苹果、柚子、草莓、蓝莓、猕猴桃,含糖量低,可以送!糊精纤维素、酵母粉、益生菌、益生元成分的产品,都可以送。
对糖尿病人来说,米饭不能吃饱,水果不能吃多,甜品基本不碰。
那他们到底能吃什么,要对哪些食物忌口,营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”的健康食谱。
糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题,一个基本的原则就是:可能快速提升血糖的,以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃,他们都很轻易转化为葡萄糖。
那糖尿病人吃什么好呢?是不是促进血糖降低的就好呢?也不全是。
在确诊糖尿病以后,一般都开始吃药来降低血糖,假如说是吃的二甲双胍类药,因为这个药会影响维生素B12的吸收,因此吃这个药的病人多补充一些维生素B12是应该的。
另外就是吃拜糖平的病人,由于这个药是延迟葡萄糖在肠道吸收的,因此,吃这个药的病人不能只是吃碳水化合物(淀粉脂肪),还要补充一定的蛋白质,一般来讲假如您一顿吃5两,那么1两要是蛋白质;吃磺脲类药物的,这个药主要是刺激胰岛素增加分泌,增加了胰岛的负担,建议改药。
用胰岛素的病人注重随身带几粒糖在身上,以防出现低血糖。
无论哪一期的糖尿病患者,鉴于糖尿病以及糖尿病引起的并发症都是跟“氧化应激”有着密切的关系,因此,多吃一些抗氧化力强食物都是应该的。
比如说含维生素E、维生素C之类高的食物都是有益无害的。
原则上是抗氧化越强效果越好。