日期：：2023-09-30作者：网友整理人气：
1、通川灯影牛肉
通川灯影牛肉是四川省达州市通川区的闻名特产，也是中国国家地理标志产品。
其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，犹如皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
通川灯影牛肉的选料和做工都非常讲究，据说一头牛只能取其腿腱肉，去筋膜，用长刀切成薄片，配以甘草、丁香、草果及其他10多种天然香料经过精心腌制后烘焙而成。
通川灯影牛肉以色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。
2007年，灯影牛肉传统加工技艺被列入第一批四川省非物质文化遗产名录。
具体
2、巴山雀舌
巴山雀舌是四川省达州市的特产名茶，产自达州万源市八台乡。
巴山雀舌属于芽类绿茶，其因形似山雀之舌而得名，茶叶以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。
山雀舌形状扁平匀直、巧似山雀之舌，色泽绿润带毫，香气嫩香馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿透亮，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。
Maigoo编辑了解到，巴山雀舌先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。
假如到达州巴山旅游，巴山雀舌是达州能带走的特产之一。
3、东柳醪糟
四川醪糟味道鲜美、造艺精良，尤其是大竹东柳醪糟，清末以来即名扬遐迩，是达州出名的特产美食之一。
东柳醪糟是选用当地种植的优质糯米，以及东柳河地下水，利用当地制粬工艺生产，经过浸泡→蒸煮→冷却→拌粬→罐装搭窝→发酵等工艺流程制成，东柳醪糟固、液分明，汁水晶莹润滑、清亮；可溶性固形物达到20%，固形物含量达到40%，呈现V型整体状；味醇厚爽甜，入口化渣；含有人体所需的17种氨基酸和多种维生素。
2011年国家质检总局对东柳醪糟实施中国国家地理标志产品保护。
4、渠县黄花
渠县黄花是四川省达州市渠县的特产之一，也是中国国家地理标志产品。
黄花是观赏、食用和医用为一身的闻名三栖花卉，渠县黄花更以七根蕊，6-8片花瓣著名，因此被称为“黄花之后”。
2007年渠县被誉名为“中国黄花之乡”。
渠县的温度、湿度、土壤、光照等自然条件，非常适合黄花菜生长，而且为渠县黄花的优良品质奠定了基础。
渠县黄花的特点是肉质肥厚，色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜和杂质，具有黄花菜特有的香味。
5、开江豆笋
开江豆笋又称豆筋，是四川省达州市开江县闻名的地方特产。
开江豆笋传统制作技艺是四川省非物质文化遗产，产生并流传于四川省达州市开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇。
开江豆笋以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，品种有大豆笋、签子豆笋两种。
开江豆笋口感劲道，有浓浓的豆香味，主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销渝、万等地，是达州能带走的特产之一。
6、大竹秦王桃
大竹秦王桃，四川省达州市大竹县特产，中国国家地理标志产品。
大竹县位于四川盆地东部，良好的生态环境为大竹秦王桃产业发展提供了有利条件。
大竹秦王桃形状大而圆且表面光滑、成熟时呈棕红粉色，肉甜果脆、汁液爽口、含糖高可达13.5%以上、含较多的微量元素及10余种氨基酸，大竹秦王桃属中晚熟品种，单果重250克以上，抗病虫害及抗逆性强。
Mai goo小编了解到，大竹秦王桃每年三月至四月种植，四月底至五月中旬套袋，中秋节前采摘。
7、达县乌梅
达县乌梅，产自四川省达县，是10种达州最有特色的本地特产之一，也是中国国家地理标志产品。
达县乌梅基原纯正，品种优良，是乌梅GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量29.4%，高出《药典》标准近一倍，居全国第一。
达县乌梅在夏季果实近七八成熟时采收，低温烘干后，经烟火熏制而成。
加工后表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，在放大镜下可见有细毛茸，一端有圆形的果柄痕，果肉柔软，乌黑色或黑棕色，口味酸甜，略带涩。
8、宣汉牛肉
宣汉牛肉是四川省达州市宣汉县的特产，宣汉牛肉制品也是达州最有名的小吃之一。
宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮，宣汉黄牛素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩，营养丰富著名。
宣汉牛肉制品有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等众多种类产品。
宣汉牛肉制品色彩红黑透亮，分为麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等口味，味道鲜美，回味诱人，适口性强，适应性广。
9、达州橄榄油
达州橄榄油是达州最有名的特产之一，也是中国国家地理标志产品。
达州橄榄油的产地四川省达州市开江县位于四川省盆地东北部，大巴山南麓，自然条件独特，区域特征明显，并且具有传统的特色加工工艺，生产的达州橄榄油清亮透明，气味独特，营养丰富。
达州橄榄油的品质优于国家及欧盟标准，达到了国际领先水平。
对人体心血管疾病预防、抗衰老、降血压、减肥、帮助消化、护肤等方面有着十分明显的作用。
10、达川安仁柚
达川安仁柚是四川省达州市达川区特产，全国农产品地理标志。
据买 购编辑了解，达川安仁柚起源于清宣宗道光二十八年，是川东达州独特的地方品种，源于梁平柚而优于梁平柚，因产自安仁乡而得名，属达川五大特色农产品。
达川区是达川安仁柚的相宜种植区，所产的达川安仁柚果实中型，扁圆形；果皮较薄、黄色、光滑，油胞中大、微凸，香气浓郁；海绵层白色，中央柱中大、充实；囊瓣肾形，不整洁，囊衣白色；果肉蜜黄色，汁胞较短、紧密、细嫩多汁，味甜较浓，尾味略带稍微苦麻味。
1、灯影牛肉
灯影牛肉，是四川省达县的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，犹如皮影戏中的幕布。
2、万源旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。