日期：：2023-05-07作者：网友整理人气：
今天是六一儿童节，今年由于疫情，孩子不能和幼儿园小伙伴们一起度过6.1了，作为家长，还是要给孩子一点仪式感的，之前网购了一套书籍，正好今天也邮寄到了，送给孩子作为儿童节礼物了，还做了个小纸杯蛋糕，和孩子一起庆祝属于他们的节日。你家小朋友都收到什么礼物了呢？
平时我做蛋糕，很少去装饰糖针的，不过今天为了节日气氛，把蛋糕装饰的美美的，孩子特殊开心，我也很开心孩子能有一份美好，放在心里。
现在我就来分享一下这个蛋糕的制作，虽然再过几小时就不再是儿童节了，但是你学会了，孩子每天都能过儿童节^ ^。
更有意思的是婆婆，她居然说我不开个蛋糕店，可惜了，还说，开店面的费用她包了，看来婆婆也是个童心未泯的人。
今天的蛋糕吃起来像棉花一样的柔软。用的是棉花蛋糕的做法，烫面法，做出的蛋糕组织特殊细腻，吃起来也十分的柔软。下面我就来分享如何制作吧。
【食材】蛋白3个，细砂糖35克，油42克，蛋糕粉50克，蛋黄3个+1个全蛋，炼乳30克。淡奶油150克，细砂糖12克，果酱适量。糖珠糖针适量。
【制作步骤】1、把食材都称重，蛋白分出3个放到无油无水的干净盆中，3个蛋黄和1个全蛋放入小碗中，打散。
2、食用油倒入小锅中，加入到锅底出现纹路，大约75度。
3、油放入另外容器中，方便后续搅拌，之后倒入蛋糕粉。
4、用橡胶刮刀，切拌，压拌，到面粉和热油完全的融合，变成细腻的油面糊。
5、分次，加入蛋黄液，开始的时候会变得浓稠，随着蛋液的加入，会越来越稀，而且蛋黄糊也特殊的细腻。
6、倒入炼乳，继承搅拌均匀。
7、最后得到的蛋糕糊，细腻又流动性。蛋糕糊就完成了，放置待用。
8、蛋白中，分三次加入细砂糖，开启电动打蛋器，打发到蛋白。
9、打发到，蛋白有光泽，而且拉起打蛋头，有大弯钩的状态，不要打太硬。
10、取一部分，蛋白霜，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11、再倒入回蛋白霜中，继承用翻拌的手法，拌匀。对于翻拌手法以及蛋糕的基础知识，可以看我的专栏。
12、最后翻拌好的蛋糕糊，是比较细腻而且有光泽的浓稠蛋糕糊。
13、放入裱花袋，或者用勺子挖入模具中，大约9分满。
14、之前记得提前预热烤箱，125度预热，以125度烘烤30分钟，再140度2-3分钟上色。
15、程序结束后，取出放入晾网上晾凉。期间我们打发淡奶油，打发好后，一部分拌入果酱。之后放入裱花袋中，裱花嘴任意选择锯齿形的即可。
16、把淡奶油挤到小蛋糕上。
17、撒上糖针，糖珠做装饰，特殊受小朋友欢迎的奶油小蛋糕就制作完成了。