日期::2022-01-17作者:网友整理人气:
上海除了浓油酱赤的本帮餐饮,其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。
无论是市井的四大金刚,咸菜泡饭,还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥,均是上乘之美味。
搜罗起角角落落的小点心,慢慢品尝,美味就从小处开始了…… 生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。
生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。
一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。
地点: 飞龙生煎 四川北路1345号 大壶春 河南中路612号 丰裕生煎 上海各区均有连锁店 小杨生煎 吴江路美食街 南翔小笼包 南翔小笼驰名中外,已有百年历史。
初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。
大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。
皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰 地点: 南翔馒头店豫园路85号 三鲜小馄饨 似乎上海人对馄饨的大小分的特殊清晰。
上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。
馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。
所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。
哧溜一下溜入腹中。
地点: 大富贵中华路1409号 油豆腐线粉汤 干点配湿点,这是寻常上海人习惯的饮食方法。
而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。
虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。
而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。
油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。
地点: 乔家栅 西藏南路289号 开洋葱油拌面 记得葱油拌面是我小时候的最爱,父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。
闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。
但越是简朴的东西,它就越难达到完美,葱油拌面亦如此。
以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),和面条一起伴着吃。
美味秘笈:面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。
一碗好拌面在手,既使桌上有再好的小菜,你也不会多看一眼。
地点: 绿杨村:江宁路77号 条头糕薄荷糕 南南北北,糕点是中国人拿手的点心。
论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。
但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。
薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。
条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。
美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。
条头糕,又软又凝,甜度适中。
地点: 绿杨村:江宁路77号 沧浪亭淮海中路689号 沈大成南京东路636号 海棠糕 海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。
它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。
由于模子的外形象海棠花,故得名。
美味秘笈:形状呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。
地址: 松月楼素菜馆 百翎路23号 蟹壳黄 发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。
饼色与外形酷似煮熟的蟹壳。
成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。
早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
美味秘笈:酥、香,满地找芝麻 地址: 小绍兴 云南南路118号
上大学的时候我总去人民广场下面的迪美和香港名店街,那时的我年少无知,总买来一堆垃圾,而且很贵,被宰了都不知道。
所以,我们这些大人,现在还是不要再去那种地方购物了,那是给中学生预备的。
我的第一份工作在徐家汇美罗城,天天下午五点半准时下班,所以我几乎天天都会逛地铁商城。
地铁商城的一楼建议忽略,二楼有一半的店铺是可以逛的。
但是有几家店的东西虽然特殊好,但是嘴也很硬,还价比较难,要有耐心赖着不走,或者走了再回来磨。
第二份工作到在襄阳南路复兴中路,因为总是要加班,所以总在半夜才下班,所以也总是过了中午才上班。
于是,我从以前的下班以后去逛街改成逛着街上班了。
在复兴中路上,襄阳南路至汾阳路一段,有几家不错的小店,但是因为那里是单行线,加上本来人气不旺,所以店里面一般比较空,却正好合我的胃口。
那里有一家“宝点”,在襄阳市场里面也有两家,是卖内衣的,但是襄阳市场里面店面小人又多,在那里特殊是夏天选内衣是蛮痛苦的事情,假如正好有人喜欢这家店的内衣内裤,那么复兴路上的这一点简直是天堂。
这附近还有一家服装店,是我一直以来非常喜欢的,在复兴路单行线方面靠左手,最靠近汾阳路的那一头,旁边有一家茶坊叫“盼园”(这也是我极度钟情的茶坊),那家服装店最明显的特征是店中间摆了一个有脚大浴缸,里面养是很多金钱和硬币。
这家店的衣服质量超好,极少出现仿的衣服,假如上面写着是D&G,那这就是D&G。
而且这家店的价钱特殊实在,不用担心买贵了。
我曾经和一个朋友在那里花70块钱买过一件D&G的男T恤,我们转身到了恒隆,那里就有一模一样的,当然价钱不一样。
所以,这更坚定了我对这家店的信心。
要命的是,我居然在这家店买到了限量版的D&G的牛仔短裙,这在上海的店里都不是很轻易买得到的。
在复兴中路的另一个方面,就是往陕西路去的方面的那一段,有一些例如star place这种店我就略过不说了,反正这家店开得遍地都是,所以衣服也没以前好了,我猜是因为它需要大量的货源,所以就会有一些次货进来。
在这一段的复兴路上有一家鞋店,在一家叫做“大风”的服装店旁边,卖的鞋子很好。
不过他隔壁的大风就不怎么样了,卖的都是假的什么LV或者PRADA之类的货色,没意思。
在复兴路茂名南路路口,在那家闻名的小龙虾的两侧,各有一家服装店,右侧估计是给泡吧的人预备的,因为我看见有时候它凌晨2点还开着,东西不错,但是很贵,比一般价要贵出30-50元。
小龙虾左侧那家似乎叫吉贝或者什么的,这家店东西很多,当然是有很多旧货,质量是好的,只是款式不是全都好看,所以需要锐眼去挑。
但是那里基本也算是物超所值,不打折,但是可以积分,积到2500就可以打85折,我现在还差400多,应该很快就可以享受85折扣了。
在陕西南路靠近城市酒店的那一头,有一家比较大同时衣服放得很挤的店,一半卖男装,一半女装,货源可靠,价格实在。
很多跟我年龄相仿的女生们喜欢的古巴,不过它的名字是两个字前面都有王字旁的,我打不出来。
古巴的店一般都很小,而且很挤。
相对来讲,在茂名南路南昌路口的那一家是比较空了,人相对少一些。
南昌是小店比较集中的地方,也许是北靠襄阳市场的缘故吧。
我很喜欢南昌路靠近茂名路口的一家很有美术感觉的小店,这家店的T恤都是自己印的,还有大的包包,用的一些类似于文化大革命时期的图案,感觉很像是老外喜欢的中国的东西。
我最喜欢的是门口橱窗里的两个大大的坐着的人,很明显的是连小鸡鸡也有,真是超可爱!以后一定要买一个去。
但是在这一家店对面有一家看起来比较花哨的店就很不好了,虽然衣服花花的都很有性格,但是店主是我很不喜欢的那种小年轻的类型,很自负,价格标得很高。
我在地铁商城买的只要120块的鞋子,它那里要卖500多,还说别的地方没有卖啦或者是从香港进的啦之类的话,很让人不爽。
我介绍的店大多都是卖外贸多余品的,所以货品的路子很重要,假如一家店卖的真货,他在我心目中的形象就会大大提升。
还有我建议你去西宫
就是沪西工人文化宫,那里的衣服很多,
而且便宜,1~3楼都是买衣服的,都是一些小店,没什么牌子,不过都是个性商品,估计全上海就只有一件的这样的小店有很多,很适合要淘宝的人
在那里4楼还有很多Hello Kitty和机器猫等卡通人物的店买的都是正宗的日本或者香港进来的原产货,很多都是市面上买不到的
还有很多小的商品服装配饰之类的
都是很好看的,而且一定是上海滩最时尚前沿的
在那里还以可以做吊卡,拍大头贴,还可以做指甲,接头发或者嫁接睫毛
就在轻轨曹杨路站下来走到武宁路,你问一下新西宫就都知道了
顺便提仪,老西宫也是很不错的,有很多美丽的发夹和包包,化妆品之类的